Recept

Het beste is natuurlijk een variant zonder suikers, maar deze versie is lekker als je toch even iets knapperigs en smaakvols op je yoghurt of kwark wilt. Niet zozeer dus weinig calorieën door de vele noten, maar wel gezond en ook goed voor een verzadigd gevoel. 1 portie van 45 gram bevat 273,56 calorieën. Je kunt ook meer havermout gebruiken en minder noten. Nu de meesten van ons extra thuis zijn is dit wellicht leuk om te maken.

Wij kochten de ingrediënten bij de supermarkt en in de notenkraam. De vanillepoeder is te koop bij een natuurwinkel zoals Vita Cora in Zaltbommel (@vitacorazaltbommel). Bewaar de granola in een afgesloten pot en hij een paar weken houdbaar. Als hij nog niet op is ;) Ook kinderen vinden het vaak heerlijk. Eet smakelijk.

Ingrediënten

200 gram havermout
75 gram hazelnoten
85 gram pompoenpitten
70 gram gepofte tarwe
50 gram zonnebloempitten
50 gram amandelen
75 gram pecannoten
1 tl vanillepoeder
3 tl kaneel
2 el kokosolie
4 el honing
(eventueel een snufje zout)

Bereiding

Verwarm je oven voor op 170C graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een kom de havermout, gepofte tarwe, vanillepoeder, snufje zout, zonnebloempitten, pompoenpitten en kaneel. Hak de noten grof en doe deze door het mengsel. Smelt de kokosolie in een pan met de honing en spatel deze goed door het mengsel.
Verdeel het mengsel over de bakplaat en rooster de granola in 15-22 minuten goudbruin. Roer het na de eerste 10 minuten om en herhaal dat daarna na iedere 3 tot 5 minuten. Let op, het gaat snel. Laat de granola afkoelen.

’Gezond en lekker’

Variaties

Wanneer de granola afgekoeld is, kun je deze als je dat lekker vindt aanvullen met gedroogd fruit zoals rozijnen, cranberry’s, abrikozen, gojibessen etc.

Ook lekker met een paar cacao nibs. Dit zijn stukjes rauwe cacaobonen, waar geen suiker in zit.

Je kunt eindeloos uitproberen en variëren met dit recept, en ‘m aanpassen naar je eigen favoriete granola! Het is een voedzaam en gezond ontbijtje en je kunt er een hele tijd mee vooruit. Tijd voor verse granola!

Ontbijbowl

Voor het ontbijtje op de foto ontdooiden wij een hand vol frambozen en mengen deze met yoghurt. Je kunt uiteraard ook een lactosevrije variant kiezen. We strooiden er kokosrasp en verse granola op. Voor een feestelijk restaurantgevoel/verwenmomentje kun je eetbare bloemen gebruiken. Deze komen bij Look & Taste (@lookandtaste_) vandaan in Bruchem.